Resep Membuat Bebek Goreng Surabaya Yang Enak

Resep Membuat Bebek Goreng Surabaya. KOMPAS.com - Kalau ke Surabaya, sajian bebek goreng pasti tak lupa untuk dicicipi. Selain terkenal dengan rujak cingur, tahu tek dan lontong balap, bebek goreng salah satu makanan yang ikonik di Kota Pahlawan itu. Baca juga: Resep Mangut Bebek, Tidak Cuma Ikan yang Nikmat Dimasak Mangut Kini tak harus jauh-jauh pergi ke Surabaya untuk menikmati sajian ini, kamu bisa mencoba memasaknya di rumah.

Bebek Goreng Surabaya Kuliner bebek goreng dan kota Surabaya agaknya susah untuk dipisahkan. Maklum, ada sejarah panjang dan resep khusus yang membuat pecinta kuliner rela berburu bebek goreng terenak di Surabaya. Bayangan akan bebek goreng dengan bumbunya yang berminyak dan sambalnya yang pedas, sudah pasti membuat air liurmu menetes. Kamu bisa membuat Bebek Goreng Surabaya menggunakan 13 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Goreng Surabaya

  1. Tambahkan 1 ekor dari bebek (2 kg).
  2. Campurkan 7 lembar dari daun jeruk.
  3. Campurkan 2 batang dari serai.
  4. Tambahkan 2 sdm dari garam.
  5. Campurkan 500 ml dari air.
  6. Campurkan dari Pelengkap: lalap, sambal, nasi uduk.
  7. Persiapkan dari Bumbu halus.
  8. Persiapkan 2 sdm dari ketumbar.
  9. Tambahkan 2 sdm dari kunyit bubuk.
  10. Persiapkan 12 siung dari bawang merah.
  11. Tambahkan 8 siung dari bawang putih.
  12. Campurkan 4 ruas dari jahe.
  13. Campurkan 5 ruas dari lengkuas.

Bebek Purnama adalah satu kuliner bebek goreng legendaris di Surabaya. Bebek Purnama tidak pernah membuka cabang, satu-satunya yang asli terletak di sebuah bangunan yang dulunya adalah bangunan bioskop bernama Bioskop Purnama. Surabaya terkenal kaya akan kuliner lezatnya, yang tak akan habis untuk dicoba. Bebek goreng dengan sambal khas adalah salah satunya.

Langkah Langkah Membuat Bebek Goreng Surabaya

  1. Potong bebek lalu cuci bersih dengan air mengalir. Wajib bersih, kalau ngga nanti bau. Dan bikin bumbu ungkepnya juga sampai bikin enek kalau buat saya. Saya sampai bener2 buang sisa bulu bebeknya pakai pinset..
  2. Haluskan bumbu halus. Tumis sampai wangi dengan serai dan daun jeruk. Masukkan bebek, garam, aduk rata dan tambahkan air..
  3. Ketika sudah mendidih, tunggu 10 menit. Lalu matikan kompor. Tutup panci dengan tetap simpan di atas kompor. Diamkan 20 menit. Ulangi dengan didihkan kembali selama 10 menit dan diamkan kembali dengan panci tertutup. Saya mengulangi selama 4 kali tapi yang selanjutnya hanya dididihkan selama 5 menit. Sebenernya jika suka tekstur bebek yang agak keras 2 kali sudah cukup. Saya suka tekstur yang tidak keras..
  4. Setelah dirasa cukup. Angkat bebek ke tempat terpisah. Lalu didihkan sisa air ungkep bebek sampai airnya habis. Nanti tinggal terisisa minyak dan bumbu ungkepnya saja..
  5. Bentuknya jadi seperti ini untuk bumbu ungkepnya..
  6. Goreng bebek sampai matang..
  7. Sajikan dengan nasi uduk dan lalapan sambal. Cara penyajian: minyak dari bumbu ungkep disiram di atas nasi, bumbu halus yang terisisa dari ungkepan dijadikan cocolan bersama sambal. Bumbu halus ini rasanya gurih banget. Enak deh pokoknya..
  8. Nasi uduk pakai resep yang sebelumnya. (lihat resep).

Tak harus jajan di luar, anda bisa sajikan sendiri di rumah dengan praktis. Bebek goreng yang satu ini sebenarnya memiliki pusat di Madura, tetapi di Surabaya sudah banyak cabang asli dari Bebek Sinjay. Kelezatan bebek goreng di sini memang tidak perlu dipertanyakan lagi. Bumbu khas Maduranya meresap hingga ke dalam daging. Bebek goreng, merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur. Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Goreng Surabaya.