Resep Praktis Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Tanpa Tanding

Resep Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau). Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan. Itiak Lado Mudo, Padeh! bukittinggiku - Ditemani sepiring nasi putih panas, menyantap gulai itiak lado hijau akan membuat anda mendesis kepedasan sambil sesekali meneguk air putih.

Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi. Tidak semua rumah makan atau restoran Minang yang menyediakannya,. Chanel Muslim.com - Gulai Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Hijau), kuliner khas Koto Gadang Ngarai Sianok Sumatera Barat ini memang sudah sangat mendunia. Kamu bisa membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) menggunakan 27 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Campurkan dari Bahan Utama.
  2. Tambahkan 1 ekor dari Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler.
  3. Campurkan dari (Opsional) ½ buah cempedak potong besar.
  4. Campurkan dari Bahan Sambal.
  5. Tambahkan 40 buah dari cabe hijau haluskan.
  6. Campurkan 5 buah dari cabe rawit bulat besar haluskan.
  7. Persiapkan 5 butir dari Kemiri geprek haluskan.
  8. Campurkan 7 siung dari bawang putih haluskan.
  9. Persiapkan 10 siung dari bawang merah haluskan.
  10. Campurkan 1/2 kepal dari lengkuas haluskan.
  11. Campurkan 1/3 kepal dari jahe haluskan.
  12. Persiapkan 5 siung dari bawang merah iris.
  13. Tambahkan 2 sdm dari ketumbar bubuk.
  14. Persiapkan 1 sdt dari jintan bubuk.
  15. Campurkan 1 sdt dari pala bubuk.
  16. Tambahkan dari Daun pemasak.
  17. Tambahkan 5 lbr dari daun jeruk.
  18. Persiapkan 2 lbr dari daun kunyit.
  19. Persiapkan 1 ruas dari sereh.
  20. Campurkan 5 buah dari kapulaga.
  21. Persiapkan 2 buah dari bunga lawang.
  22. Tambahkan 1 buah dari kayu manis.
  23. Campurkan dari Perasa akhir.
  24. Campurkan 1 sdm dari garam.
  25. Persiapkan 1 sdt dari gula.
  26. Persiapkan 1 sdt dari merica.
  27. Campurkan 1 buah dari asam kandis.

Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Jam Gadang Bukittinggi. Kuliner khas Minang memang banyak, salah satu yang paling disukai adalah itiak lado mudo. Itiak atau bebek dimasak bumbu sambal hijau, sehingga menciptakan rasa pedas yang melekat di lidah. Tak perlu pergi dulu ke Tanah Minang buat mencicipi itiak lado mudo, kamu bisa bikin sendiri di rumah.

Langkah Langkah Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)

  1. Siapkan bahan untuk sambal lado mudo.
  2. Tumis bawang merah iris sampai wangi..
  3. Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan..
  4. Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu..
  5. Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi..
  6. Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi..
  7. Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam..
  8. Selesai 😍.

Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler • (Opsional) ½ buah cempedak potong besar • cabe hijau haluskan • cabe rawit bulat besar haluskan • Kemiri geprek haluskan • bawang putih haluskan • bawang merah haluskan • lengkuas haluskan Dari info yang dapat, Itiak Lado Mudo merupakan kuliner khas dari daerah Sianok, Koto Gadang. Layaknya rendang, Itiak Lado Mudo juga merupakan masakan turun temurun hingga ke generasi sekarang. Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) enak lainnya. Bebek yang dimasak dengan bumbu cabai hijau yang khas ini biasa disebut Gulai Itiak Lado Mudo. Mungkin karena bumbunya adalah cabai hijau, sehingga disebut sebagai cabai muda. Demikian lah tutorial Resep Membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau).